La edición de noviembre de 2026 de la revista "El Mundo del Pan" (publicada por CANAINPPA) se enfoca en celebrar la tradición, cultura y el impacto económico de la panadería mexicana, especialmente durante la temporada de Día de Muertos.

El Chef Luis Portillo reflexiona sobre la evolución del pan de muerto, desde sus raíces tradicionales hasta las nuevas tendencias que lo reinventan sin perder su valor cultural y emocional.

¿Es el pan el villano de la dieta? Descubre lo que las investigaciones del Dr. Glenn Gaesser revelan sobre el consumo de pan y granos refinados. La ciencia moderna desmiente mitos y reafirma el valor del pan en una alimentación equilibrada. ¡Léelo en el blog de CANAINPPA!"