Hablar de la Ciudad de México es hablar de sus calles, sus mercados y, sobre todo, de la torta. Un platillo que nació en las panaderías coloniales del siglo XIX como un invento popular para aprovechar los bolillos y teleras, y que con los años se convirtió en el auténtico pilar del alimento urbano de nuestro país. Hoy, esa tradición celebra una de sus páginas más ambiciosas y deliciosas con la llegada de La Torta Fest 2026, un evento que no solo rinde homenaje a nuestra histo

¿Es el pan el villano de la dieta? Descubre lo que las investigaciones del Dr. Glenn Gaesser revelan sobre el consumo de pan y granos refinados. La ciencia moderna desmiente mitos y reafirma el valor del pan en una alimentación equilibrada. ¡Léelo en el blog de CANAINPPA!"

La revista oficial de CANAINPPA se consolida como la brújula del sector panificador y pastelero. En un mercado en constante evolución, ofrecemos una visión integral que une la tradición mexicana con las tendencias de vanguardia que están transformando las mesas alrededor del mundo.

Horizonte 2026: El Futuro de la Panadería y Pastelería en México

El Renacimiento de lo Ancestral: Tendencias en Pan de Masa Madre para 2026